Descrição
PROJECTO
– O projeto dos Vinhos Pranto está assente em uvas de pequenas parcelas de vinhas
antigas (entre 70 a 100 anos) da sub-região Terras de Sicó da Região Beira Atlântico,
localizadas no concelho de Miranda do Corvo. Nestas vinhas, as castas brancas e
tintas estão distribuídas de forma aleatória, exigindo várias passagens pela vinha no
sentido de obtenção dos vários tipos de vinho pretendidos.
REGIÃO
– Sub-Região Terras de Sicó – Região Beira Atlântico
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
– As uvas, depois de esmagadas, foram sujeitas a uma ligeira maceração pré
fermentativa a frio, junto com os engaços. Depois da prensagem, metade do
mosto foi sujeito a fermentação alcoólica em cubas de aço INOX e a outra
metade em barricas de carvalho francês. Todo o vinho teve estágio de cerca de
4 meses em barricas, onde foi sujeito ao processo de batonnage. O vinho foi
então engarrafado e reposou em garrafa no mínimo durante 18 meses antes
de ser lançado no mercado.
CASTAS
– Fernão Pires (dominante) e outras castas mais residuais como: Bical,
Cerceal, Rabo de Ovelha e Dona Branca, entre outras não identificadas.
TEOR ALCOÓLICO
– 14º
ACIDEZ TOTAL
– 5,6 g/L
PRODUTOR
– Rui António Rodrigues Francisco
ENÓLOGO
– Rui Francisco
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